Къпкейкове. 50 лесни рецепти

„При вида на къпкейк човек трудно може да сдържи усмивката си.“

Ан Бърд, кулинарен автор

Къпкейкове – весели, оригинални, елегантни, нежни, миниатюрни кексчета изпечени в  малка хартиена форма и декорирани по хиляди различни начини.

Чрез книгата „Къпкейкове” може да научите всички тайни, трикове, вариации на основната рецепта и много вкусни начини за превръщане обикновените сладкиши в сетивно преживяване, което съчетава удоволствие от декорацията с вкусен аромат. Книгата съдържа 50 сладки и солени рецепти - сладки къпкейкове, сладки къпкейкове с плодове, солени къпкейкове и къпкейкове със зеленчуци. Оригиналния дизайн на книгата във формата на къпкейк предизвиква да я вземеш в ръце, да я разлистиш и дори да си отхапеш от нея. Прекрасен подарък.

Неустоими. Съвършени със своята очарователна овалност. Цветни и винаги изненадващи с разнообразната си украса. Елегантни в къдравата си премяна, която нежно ги обгръща, къпкейковете са оригинални и вкусни миниатюрни сладкишчета, пухкави и вдъхващи радост. Сякаш вълшебна пръчица е смалила големия сладкиш, без да жертва и капчица от сладостта му. Точно обратното, дори я е подсилила. Къпкейковете са чудесна декорация на кухненска маса за кукли. Биха били и подходящо допълнение към пикника на дружелюбни джуджета. Неслучайно са познати и под името “вълшебни кексчета”. Къпкейковете са дребни пухкави сладки, лесно преносими отделни порции със завладяващ вкус и изкушаващ вид, типично англосаксонски, украсени с крем, глазура, шоколад, цветни пръчици, захарни фигури или марципан, всеки в своето хартиено гнездо. Те са създадени в Съединените щати и постепенно се разпространяват в целия свят.

Идеални са за чай с приятели или като вкусна следобедна закуска. Добавят и щипка разкош към партита, рождени дни или приеми.

***

Марио Грация - майстор-готвач и учител в Академия Барила.

Роден през декември, 19-ти, 1965г., Марио Грация работи като главен готвач в ресторанти, хотели и курорти в целия свят (Италия, Кайманските острови, Франция, Япония, Великобритания, Швейцария, Америка). Има дълъг опит като консултант и учител по готварство. Има много професионални публикации в специализирани списания и издадени книги на кулинарна тематика.

АКАДЕМИЯ БАРИЛА

Италианският гастрономически посланик по света

В сърцето на Парма, призната за една от най-престижните столици на италианската кухня, се намира център „Барила”. Той е разположен на територията на бивша фабрика за паста и представлява модерен архитектурен комплекс, който е дом на Академия „Барила”.

Тя е основана през 2004 година, за да утвърди ролята на италианското кулинарно изкуство, да защити местното гастрономическо наследство, да го предпази от имитации и фалшификации и да съхрани традицията на италианската ресторантьорска индустрия. Академия „Барила” е и център, в който се срещат големият професионализъм и талантът. Тя организира курсове по готварство, предлага услуги на ресторантьорската индустрия и продукти с най-високо качество.

През 2007 г. Академия „Барила” получи наградата „Премо Импреса- Култура “ за своите кампании, промотиращи италианското кулинарно изкуство по света. Центърът е създаден, за да посреща образователните нужди в областта на кулинарията, и разполага с всички мултимедийни инструменти за организирането на големи събития. Около голямата аудитория са разположени вътрешен ресторант, лаборатория за сензорен анализ и учебни зали, оборудвани с най-модерни технологии. В гастрономическата ни библиотека съхраняваме над 11 000 тома на специфични теми и необикновена колекция исторически менюта и печатни материали, посветени на кулинарните изкуства. Огромното културно наследство на библиотеката е на разположение в интернет и дава възможност на всеки да се докосне до хиляди дигитализирани исторически текстове. Този авангарден подход и екипът от международно признати експерти позволяват на Академия „Барила” да предлага широк спектър курсове и да посреща нуждите както на професионални говачи, така и на любители. Академия „Барила” организира също така културни събития и инициативи, за да представя на обществеността кулинарната наука, с участието на експерти, главни готвачи и кулинарни критици. Тя е създател и на кинонаградата „Академия „Барила” за късометражни филми, посветени на италианските кулинарни традиции.